关于价格的说明

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【产品名称】豌豆肽、豌豆蛋白肽、豌豆低聚肽

【提取来源】豌豆蛋白是从豌豆中提取的蛋白质。

【产品外观】淡黄色粉末

 【主要成分】蛋白质（以干基计）/（g/100g）≥90

　　低聚肽（以干基计）/（g/100g）

　　总谷氨酸/（g/100g）≥25

　　≥75相对分子量质量小于1000的蛋白质水解物所占比例（%）≥85

　　外观：粉末疏松、无结块，无肉眼可见杂质。

　　颜色：具有该产品固有的色泽，且均匀一致

　　溶解度：≥98%

　　粒度：80-120目

　　水分：≤6%

　　菌落总数：＜1000

　　沙门氏菌：无

　　大肠杆菌：无

豌豆肽应用

1、豌豆多肽具有相当高的保水性、吸油性以及良好的凝胶形成性，可以用于火腿肠等肉制品中，作为优良的添加剂。

2、豌豆多肽具有一定的发泡性和泡沫稳定性，可部分代替蛋类添加到糕点制品中。

3、豌豆多肽具有非常好的乳化性和乳化稳定性，可用作各类食品的乳化剂；豌豆多肽能迅速乳化脂肪，调制出乳化性好的香肠，制得的香肠十分可口，营养价值高。

声明：以上文献资料仅供参考，具体详情请自行查阅百度等文献，具体用法用量及用途请参照具体生产标准。