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中文名称:果胶

英文名称:pectin

英文别名：2,3,4,5-Tetrahydroxypentanal; 9000-69-5; pentose

CAS号:9000-69-5

MDL：MFCD00081838[1]  

分子式:C5H10O5

分子量:150.1299

性状：白色至黄褐色粉末，在20倍水中形成黏稠体，呈弱酸性。2. 密度（g/mL 25oC）：未确定

存储方法:食品级塑料袋外套牛皮纸袋密封包装。贮存于阴凉干燥处。

主要用途

1.工业生产的果胶的80%～90%用于食品工业，利用其凝胶性生产胶冻、果酱和软糖。还可用在医面作止血剂和，也可用来和等。

2.用作乳化稳定剂和增稠剂，我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。

3.多用于化妆水、酸性牙粉等,由于它在碱性介质中不够稳定,因此不能用于碱性化妆品。果胶无毒,无刺激性,可用于需入口的化妆品,如唇膏等。还可用作牙膏的增稠剂和黏结剂。