食品级菊粉是一种由菊芋（Jerusalem artichoke）提取而来的食品添加剂，常用于食品工业中作为食品增稠剂、稳定剂和低卡路里替代品。以下是食品级菊粉的生产工艺及质量控制的一般步骤：

1. 选择优质的菊芋：优质的菊芋是生产高品质菊粉的基础。选择健康、成熟的菊芋，并确保其种类和来源可追溯。

2. 清洗和切割：将菊芋进行充分清洗，去除表面的泥土和杂质。随后将菊芋切割成均匀的小块，以便后续处理。

3. 研磨和浸提：将切割好的菊芋块研磨成细小的颗粒，然后使用适当的溶剂进行浸提。浸提可以采用水、酒精或其他合适的溶剂。这个过程有助于提取菊芋中的菊粉。

4. 过滤和浓缩：将浸提液进行过滤，去除固体颗粒和杂质。随后使用低温浓缩或其他合适的技术，将菊粉溶液中的溶剂去除，使其浓缩。

5. 结晶和干燥：将浓缩后的菊粉溶液进行结晶处理，通过控制温度和pH值，使菊粉逐渐结晶出来。然后对菊粉进行过滤、洗涤和干燥，得到最终的食品级菊粉产品。

质量控制是生产食品级菊粉的关键步骤，以下是一些常见的质量控制措施：

1. 原材料检查：对采购的菊芋进行外观、新鲜度和质量的检查，确保其符合标准要求。

2. 生产过程控制：严格控制每个生产步骤的操作条件，包括温度、时间、溶剂用量等，以确保产品质量的稳定性和一致性。

3. 检测和分析：使用合适的分析方法，如高效液相色谱法（HPLC）等，对生产过程中的样品进行定期检测，以确保菊粉的纯度、含量和质量符合标准要求。

4. 微生物控制：严格控制菊粉产品中微生物的含量，确保符合卫生标准。这可以通过灭菌、消毒等方法实现。

5. 包装和储存：将食品级菊粉进行适当的包装，以保护其免受湿气、光线和污染物的影响。并在干燥、阴凉、通风的条件下储存，避免湿度和温度波动。

这些是一般食品级菊粉的生产工艺及质量控制的步骤，具体的工艺和控制措施可能因生产厂商和标准要求而有所差异。在实际生产中，应根据相关法规和标准制定相应的操作流程和质量控制计划，并进行必要的检测和验证。